¿Quiénes somos? | A MILPA DO SALNÉS

A Milpa do Salnés Sociedade Cooperativa Galega nace en el 2020 a raíz de la VIII convocatoria de la Fundación Juana de Vega, destinada a programas de apoyo a empresas agroalimentarias. Nuestra idea de negocio fue una de las 4 finalistas del programa, culminando en la implementación y seguimiento del proyecto; es en el año 2021 que creamos nuestra cooperativa de trabajo asociado, con apoyo técnico de Espazocoop y la Fundación Juana de Vega.

Las líneas de trabajo de nuestra cooperativa se basan en la producción ecológica, transformación artesanal, formación ecológica e investigación en temas relacionados con la agricultura ecológica y el medio ambiente. Para nosotros es importante poder contribuir positivamente con nuestro entorno social, económico y ambiental, además centramos muchas acciones hacia colectivos más vulnerables y desfavorecidos.

Nuestro producto estrella es Milpa - harina de maíz nixtamalizada que es el resultado de la mezcla de la cultura gastronómica mesoamericana y la tradición agrícola de la Galicia Atlántica. Creamos un producto dirigido a consumidores Latinoamericanos cuyo principal cereal en su dieta es el maíz, como a consumidores españoles interesados en nuevas posibilidades para su dieta en base al maíz nixtamalizado.

Apostamos por una harina producida con cuidado, esmero y de manera natural mediante una agricultura de escala humana, que resulta en un alimento saludable, más nutritivo y apto para el consumo de personas con necesidades especiales de alimentación, como alérgicos o veganos. Apostamos por ayudar a nuestros clientes a conocer las amplias posibilidades del maíz para que enriquezcan su dieta.

Socios

Ofelia Gaitán Palacios, socia fundadora de A Milpa do Salnés Sociedade Cooperativa Galega, nicaragüense y residente en España desde el año 2017. Estudió en la Universidad Centroamericana (UCA) la licenciatura en Ecología y Recursos Naturales. Realizó una maestría en Desarrollo Rural en la Universidad Nacional Agraria (UNA) además de una especialización en Desarrollo Turístico Rural en la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), así como diferentes postgrados en temas de medio ambiente y desarrollo rural.

Ha participado en diferentes Congresos, cursos y pasantías a nivel internacional en países como Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Chile y España. Se ha desempeñado como coordinadora de proyectos de desarrollo sostenible en comunidades vulnerables, además de gerente general en una Reserva Silvestre en Nicaragua, también como coordinadora técnico- administrativo en proyectos de investigación científica, principalmente con especies de tortugas marinas y aves migratorias y residentes en Nicaragua. Desde el año 2018 es investigadora en proyectos puntuales para SEO/BirdLife en Galicia con una especie vulnerable a Píllara das dunas en la zona de la Comarca do Barbanza (A Coruña) y colaboradora en actividades de sensibilización ambiental, manejo de redes sociales e investigación para el capítulo de SEO/BirdLife – Grupo Local Pontevedra.

Guillermo Rodríguez Barreiro, socio fundador de A Milpa do Salnés Sociedade Cooperativa Galega, español, estudio en la Universidad Nacional Agraria en Nicaragua la ingeniería agronómica, así como en la Universidad de Vigo la ingeniería agrícola, ha realizado diferentes cursos de postgrados, además de diferentes cursos, talleres y seminarios en diferentes países latinoamericanos y europeos, que fortalecen su experiencia en temas de medio ambiente y agricultura en zonas templadas y tropicales.

Se ha desempeñado como cooperante internacional en Nicaragua desde el año 2001 hasta el 2017, en este periodo lideró proyectos de cooperación internacional en el ámbito del medio ambiente y el impulso de sistemas productivos sostenibles en la región Centroamericana. Conocedor de la cultura, idiosincrasia y sistemas productivos de Centroamérica, es uno de los dos maestros internacionales en el nivel intermedio del método biointensivo en Europa, certificado por Ecology Action.

Misión

Nuestra misión es la formación e investigación en temas de agricultura ecológica y medio ambiente sumado a la producción y transformación artesanal de harina nixtamalizada de maíz ecológico de procedencia local, para satisfacer la demanda de una parte de población residente Latinoamericana en España y Europa y de consumidores con dietas especiales (Veggies y alérgicos).

Visión

Nuestra visión es que en el plazo de 3 años queremos ser el referente a nivel nacional, en temas de formación e investigación en temas de agricultura ecológica y medio ambiente, así como la producción y transformación de harina nixtamalizada de maíz ecológico de procedencia local para el público latinoamericano y de consumidores de dietas especiales (Veggies y alérgicos), en la elaboración artesanal de harina nixtamalizada, según la tradición Mesoamericana, de maíz ecológico y de producción local.

Valores

Ecológico y sostenible. Basado en los principios del método de agricultura biointensiva donde se busca la creación de sistemas de cultivo autosuficientes e independientes de insumos externos. Sólo usaremos semilla de maíz autóctona y local, preferentemente producida y seleccionada por nosotros mismos.
Desarrollo rural. Apostamos por el desarrollo de modelos de producción y transformación desde el rural, que supongan la utilización de tierras actualmente abandonadas por la pérdida de terreno del cultivo de maíz en nuestra región. Se priorizará en todo momento el acceder y usar servicios y productos originarios de zonas rurales para contribuir a la revitalización de otras zonas rurales. - Alimentación saludable: nos mueve el interés por lograr un sistema alimentario más saludable y cercano a las personas.
Alimentación saludable. nos mueve el interés por lograr un sistema alimentario más saludable y cercano a las personas. Nuestro producto apuesta por un producto saludable, nutritivo, apto para el consumo de personas con necesidades especiales de alimentación, como alérgicos o veganos. Apostamos por ayudar a nuestros clientes a conocer las amplias posibilidades del maíz para que enriquezcan su dieta. - Mezcla de culturas y tradiciones.